I prodotti tipici del territorio
Il territorio delle STRADE DI COLORI E SAPORI vanta numerosi prodotti tipici. Alcuni di questi sono ufficialmente riconosciuti dalla Regione Piemonte come Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.), in quanto contraddistinti da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo e omogenee per il territorio, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore a 25 anni. Diversi tra questi P.A.T. fanno parte del Paniere dei prodotti tipici della Provincia di Torino o sono oggetto di uno specifico Presidio Slow Food quale ulteriore forma di salvaguardia.
Nella sintetica descrizione di ogni prodotto sono quindi eventualmente riportati la sigla P.A.T.  , il logo del Paniere  o la chiocciolina  che indica il Presidio Slow Food, nonché la stagione di consumo e le aree produttive significative all’interno del territorio delle Strade di Colori e Sapori.
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